הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון - לימודי הסמכה

‫הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון ‪ / 06‬תוכנית לימודים תשע"ו ‪2015/2016‬‬

‫הפקולטה להנדסת‬ ‫ביוטכנולוגיה ומזון‬ ‫חברי הסגל האקדמי‬ ‫דיקן הפקולטה‬ ‫שוהם יובל‬ ‫פרופסורים‬ ‫דנינו דגנית‬ ‫לוי בן ציון‬ ‫מור עמרם‬ ‫מחלוף מרסל‬ ‫קשי יחזקאל‬ ‫שוהם יובל‬

‫פרופסורים אמריטי‬ ‫ברק זקי‬ ‫ינאי שמואל‬ ‫מוקדי שושנה‬ ‫מזרחי שמעון‬ ‫מילץ יוסף‬ ‫קוגן אורי‬

‫פרופסורים חברים‬ ‫ירון סימה‬ ‫ליבני יואב‬ ‫סגל אסתר‬ ‫פישמן אילת‬ ‫פרופסורי משנה‬ ‫דוידוביץ מאיה‬ ‫לזמס אורי‬ ‫מזרחי בעז‬ ‫מירון‪-‬הולץ אסתר‬ ‫עמית רועי‬ ‫שפיגלמן אבי‬

‫לימודי הסמכה‬ ‫הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון מכשירה מהנדסים לשני‬ ‫תחומים‪ :‬תחום הביוטכנולוגיה ותחום המזון‪ .‬שטחי הלימוד‬ ‫והמחקר של הפקולטה מהווים מזיגה ייחודית בין שטחים‬ ‫הנדסיים טכנולוגיים לבין שטחים במדעי הטבע והחיים ובעיקר‬ ‫ביוטכנולוגיה‪ .‬מקור השילוב בעיסוק בחומר הביולוגי‪ ,‬המשותף‬ ‫לשני השטחים ומהווה בסיס משותף לקורסי הליבה בהנדסה‬ ‫והטכנולוגיה‪.‬‬ ‫לפרטים נוספים אנא בקרו באתר האינטרנט שלנו‪:‬‬ ‫‪http://biotech.technion.ac.il‬‬

‫תחומי עיסוק ואפשרויות תעסוקה‬ ‫ייחודה של הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בכך שהיא‬ ‫מאפשרת לבוגריה להשתלב בשני תחומים‪ ,‬הנדסת ביוטכנולוגיה‬ ‫והנדסת מזון‪ .‬תכנית הלימודים מכשירה מהנדסים המיועדים‬ ‫למלא תפקידים מגוונים בתעשיית המזון שהופכת לתעשייה‬ ‫המשלבת הייטק וביוטק וכן בתעשיות המבוססות על תהליכים‬ ‫ביוטכנולוגיים וביוכימיים שונים‪ .‬בוגרי הפקולטה מועסקים‬ ‫בנוסף‪ ,‬גם בתעשיית התרופות‪ ,‬בתעשיית הקוסמטיקה ובמוסדות‬ ‫מחקר בתחומים השונים של מדעי החיים והנדסת הסביבה‪,‬‬ ‫במכוני תקינה‪ ,‬במוסדות הקשורים בפקוח על תעשיית המזון‬ ‫והביוטכנולוגיה‪ ,‬בחברות תכנון וייעוץ ובגופים הקשורים לנושאי‬ ‫הסביבה‪.‬‬

‫מהלך הלימודים‬ ‫תכנית הלימודים הארבע שנתית‪ ,‬שבסופה מוענק תואר מוסמך‬ ‫בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ (B.Sc) ,‬כוללת סל של מקצועות‬ ‫בסיסיים ומתקדמים‪ ,‬אשר מטרתם להקנות לסטודנטים את‬ ‫הרקע המתאים כך שיוכלו לשלב לימודים הנדסיים ברמה גבוהה‬ ‫‪136‬‬

‫ביחד עם לימודים מתקדמים בתחום מדעי החיים‬ ‫והביוטכנולוגיה‪ .‬הסל הבסיסי כולל מקצועות כמו‪ :‬מתמטיקה‪,‬‬ ‫פיזיקה‪ ,‬כימיה ומחשבים‪ ,‬המתפרשים על כשלושה סמסטרים‪.‬‬ ‫בהמשך מבוססת תוכנית הלימודים על שלושת התחומים‬ ‫הבאים‪:‬‬ ‫ביוטכנולוגיה‪,‬‬ ‫מיקרוביולוגיה‪,‬‬ ‫הביוטכנולוגיה‪:‬‬ ‫תחום‬ ‫ביוטכנולוגיה הנדסית‪ ,‬ביוטכנולוגיה מולקולרית )הנדסה גנטית(‪.‬‬ ‫תחום ההנדסה והטכנולוגיה‪ :‬עקרונות בהנדסת ביוטכנולוגיה‬ ‫ומזון‪ ,‬מבנה ותכונות של מזון וחומרים ביולוגיים‪,‬‬ ‫תרמודינמיקה‪,‬והנדסת אריזה‪.‬‬ ‫תחום מדעי החיים ומדעי המזון‪ :‬ביולוגיה‪ ,‬ביוכימיה‪,‬‬ ‫טוקסיקולוגיה‪ ,‬כימיה של מזון‪ ,‬תזונה‪ ,‬וננו טכנולוגיות בביו‬ ‫טכנולוגיה ובמזון‪.‬‬ ‫שלושת תחומים אילו מהווים את הגרעין של התכנית הלימודית‬ ‫בפקולטה ומשותפים לכלל הבוגרים‪ .‬התרגול נעשה ביחידה החצי‬ ‫חרושתית והסטודנטים מסתייעים בסיורים במפעלים והרצאות‬ ‫סמינריונית של מומחים אורחים‪.‬‬ ‫בתום כשנתיים של לימודים‪ ,‬בוחר הסטודנט באחד משני מסלולי‬ ‫ההתמחות‪:‬‬ ‫‪ .1‬ביוטכנולוגיה ‪ -‬מסלול זה מציע קורסים מתקדמים‬ ‫בביוטכנולוגיה מולקולרית )הנדסה גנטית(‪ ,‬מיקרוביולוגיה‪,‬‬ ‫תהליכי תסיסה‪ ,‬תהליכי הפרדה והשבה‪ ,‬ביולוגיה מולקולרית‪,‬‬ ‫אימונולוגיה ועוד‪.‬‬ ‫‪ .2‬הנדסת מזון ‪ -‬במסלול זה מתמחה הסטודנט באספקטים‬ ‫הקשורים בהנדסה וטכנולוגיה של מזון‪ ,‬באריזה‪ ,‬תכנון מפעלים‪,‬‬ ‫תהליכי בקרה‪ ,‬מזון פונקציולי‪ ,‬כלכלה‪ ,‬שיווק וניהול‪ ,‬אבטחת‬ ‫איכות ואמינות‪.‬‬ ‫בשנה האחרונה ללמודים יכול הסטודנט לבצע עבודת גמר‬ ‫ניסיונית‪.‬‬

‫תואר ראשון נוסף בביולוגיה‬ ‫לסטודנטים של הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון מוצעת‬ ‫האפשרות ללמוד במסלול לימודים משולב של הנדסת מזון‬ ‫וביוטכנולוגיה ושל ביולוגיה‪ ,‬לקראת תואר ראשון )תלת‪-‬שנתי(‬ ‫נוסף בביולוגיה‪.‬‬ ‫לסטודנט בעל תואר ראשון בהנדסת מזון וביוטכנולוגיה אשר‬ ‫ימלא את דרישות ההשלמה הלימודיות של המחלקה לביולוגיה‪,‬‬ ‫יוענק התואר "בוגר למדעים )‪ (Bs.c.‬בביולוגיה"‪.‬‬

‫תואר ראשון נוסף בכימיה‬ ‫לסטודנטים של הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון מוצעת‬ ‫האפשרות ללמוד במסלול לימודים משולב של הנדסת מזון‬ ‫וביוטכנולוגיה ושל כימיה‪ ,‬לקראת תואר ראשון )תלת‪-‬שנתי( נוסף‬ ‫בכימיה‪.‬‬ ‫לסטודנט בעל תואר ראשון בהנדסת מזון וביוטכנולוגיה אשר‬ ‫ימלא את דרישות ההשלמה הלימודיות של הפקולטה לכימיה‪,‬‬ ‫יוענק תואר "בוגר למדעים )‪ (Bs.c.‬בכימיה"‪.‬‬

‫הנדסת הסביבה‬ ‫מסלול המוביל לתואר ראשון בהנדסת הסביבה ניתן בתוכנית‬ ‫לימודים משותפת לפקולטות להנדסה אזרחית וסביבתית‪ ,‬הנדסה‬ ‫כימית והנדסת מזון וביוטכנולוגיה‪ .‬תוכנית הלימודים הייחודית‬ ‫מכשירה את מקבלי התואר לעסוק במגוון רחב של נושאים‬ ‫בתחומי מחקר‪ ,‬תכנון‪ ,‬הקמה‪ ,‬ביצוע‪ ,‬תפעול ופיקוח בהנדסה‬ ‫סביבתית‪.‬‬

‫הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון ‪ / 06‬תוכנית לימודים תשע"ו ‪2015/2016‬‬

‫התוכנית מקנה רקע חזק במקצועות יסוד מדעיים והנדסיים‬ ‫ומדגישה נושאי הנדסת משאבים סביבתיים‪ ,‬בקרת איכות מים‪,‬‬ ‫מערכות אקוואטיות וסביבה ימית‪ ,‬הידרולוגיה‪ ,‬אספקת מים‪,‬‬ ‫מערכות שפכים‪ ,‬טכנולוגיות טיפול במים ובשפכים‪ ,‬טכנולוגיות‬ ‫טיפול בפסולת מתעשיה‪ ,‬בקרת איכות קרקע‪ ,‬עקרונות השבה‬ ‫ומיחזור שפכים ופסולת‪ ,‬דיני איכות הסביבה‪ ,‬ביוטכנולוגיה‬ ‫סביבתית‪ ,‬איכות האוויר ובקרת זיהומים אטמוספריים‪.‬‬

‫תוכנית הלימודים‬ ‫על מנת להשלים את התואר יש לצבור ‪ 162‬נקודות לפי הפרוט‬ ‫הבא‪:‬‬ ‫‪124.0‬נק'‬ ‫מקצועות חובה‬ ‫‪ 28.0‬נק'‬ ‫מקצועות בחירה‬ ‫‪ 10.0‬נק'‬ ‫מקצועות בחירה חופשית‪ 6 :‬נק' העשרה‬ ‫‪ 4‬נק' בחירה חופשית‬

‫לימודים לקראת תואר ראשון נוסף הכולל תעודת הוראה‬ ‫במקביל ללימודים לקראת תואר ראשון בפקולטה‪ ,‬קיימת‬ ‫אפשרות ללימודי תואר ראשון נוסף )הכולל תעודת הוראה(‬ ‫בפקולטה לחינוך למדע וטכנולוגיה‪ .‬לימודי התואר הראשון‬ ‫הנוסף הם באחת משמונה מגמות ההתמחות הבאות‪ :‬הוראת‬ ‫מתמטיקה‪ ,‬הוראת פיסיקה‪ ,‬הוראת כימיה‪ ,‬הוראת ביולוגיה‪,‬‬ ‫הוראת מדעי המחשב‪ ,‬הוראת מדעי הסביבה‪ ,‬הוראת טכנולוגיה‪-‬‬ ‫מכונות‪ ,‬הוראת אלקטרוניקה‪-‬חשמל‪.‬‬ ‫משרד החינוך מעניק למקבלי תואר זה רשיון הוראה בבתי ספר‬ ‫על יסודיים בתחום ההתמחות‪ .‬הלימודים בהיקף של לפחות ‪36‬‬ ‫נקודות‪ .‬על לימודים אלה חלות כל התקנות הטכניוניות לגבי‬ ‫תואר ראשון נוסף‪ .‬פרטים בפרק "הפקולטה לחינוך למדע‬ ‫וטכנולוגיה"‪.‬‬

‫ה'‪ -‬הרצאה‪ ,‬ת'‪ -‬תרגיל‪ ,‬מ'‪ -‬מעבדה‪ ,‬ע"ב‪ -‬עבודות בית‪ ,‬נק'‪ -‬נקודות‬

‫מקצועות החובה ‪ -‬השיבוץ המומלץ לפי סמסטרים‬ ‫סמסטר ‪) 1‬חורף(‬ ‫‪ 104003‬חדו"א ‪1‬‬ ‫‪ 104019‬אלגברה לינארית מ‬ ‫‪ 124120‬יסודות הכימיה‬ ‫‪ 064522‬מבוא להנדסת ביוט' ומזון‬ ‫‪ 134058‬ביולוגיה ‪1‬‬ ‫‪ 394800‬חינוך גופני‬

‫סמסטר ‪) 2‬אביב(‬ ‫‪ 104004‬חדו"א ‪2‬‬ ‫‪ 324033‬אנגלית טכנית – מתקדמים ב'‬ ‫‪ 125801‬כימיה אורגנית‬ ‫‪ 125101‬כימיה אנליטית ‪ 1‬למהנדסים‬ ‫‪ 134019‬מבוא לביוכימיה ואינזימולוגיה‬ ‫‪ 394800‬חינוך גופני‬

‫ה' ת' מ'‬ ‫‪- 2 4‬‬ ‫‪- 2 3.5‬‬ ‫‪- 2 4‬‬ ‫‪- 2 1‬‬ ‫‬‫‪- 3‬‬ ‫‪- 2‬‬ ‫‪-‬‬

‫ע"ב נק'‬ ‫‪5.0 6‬‬ ‫‪4.5 3‬‬ ‫‪5.0 5‬‬ ‫‪2.0 4‬‬ ‫‪3.0 3‬‬ ‫ ‪1.0‬‬‫‪20.5‬‬

‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪2‬‬ ‫‬‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬

‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫‪7‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪5.0‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪5.0‬‬ ‫‪1.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪1.0‬‬ ‫‪18.0‬‬

‫סמסטר ‪) 3‬חורף(‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 104131‬מד"ר ח'‬ ‫‪ 125105‬מעבדה כימיה אנליטית ‪ 1‬למהנדסים ‪-‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 234127‬מבוא למחשב מטלאב‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 124503‬כימיה פיסיקלית ‪ 1‬ב'‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 064523‬מבוא לביוטכנולוגיה מולקולרית‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 064212‬טכנולוגיה של מזון‬ ‫‪3‬‬ ‫‪ 134113‬מסלולים מטבוליים‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 114051‬פיזיקה ‪1‬‬

‫‪1‬‬ ‫‬‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‬‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬

‫‬‫‪3‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‬‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫‪4‬‬ ‫‬‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‬‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪2.5‬‬ ‫‪1.0‬‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪20.5‬‬

‫סמסטר ‪) 4‬אביב(‬ ‫‪ 104228‬מד"ח מ'‬ ‫‪ 064322‬כימיה של מזון‬ ‫‪ 064325‬מעבדה בביוכימיה וכימיה של מזון‬ ‫‪ 064115‬מכניקה של זורמים‬ ‫‪ 064419‬מיקרוביולוגיה כללית‬ ‫‪ 064413‬מעבדה למיקרוביולוגיה‬ ‫‪ 114052‬פיזיקה ‪2‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‬‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‬‫‪3‬‬

‫‪2‬‬ ‫‬‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‬‫‬‫‪1‬‬

‫‬‫‪3‬‬ ‫‬‫‬‫‪4‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪3.0‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪1.5‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪20.0‬‬

‫סמסטר ‪) 5‬חורף(‬ ‫‪ 064117‬תופעות מעבר חום‬ ‫‪ 064507‬ביוטכנולוגיה מולקולרית‬ ‫‪ 064106‬תרמודינמיקה בהנד‪ .‬ביוטכ' ומזון‬ ‫‪ 064405‬מיקרוביולוגיה של מזון‬ ‫‪ 064324‬אנליזה של מזון‬ ‫‪ 064326‬מעבדה באנליזה‬

‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‬‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬

‫‬‫‬‫‬‫‪3‬‬ ‫‬‫‪5‬‬

‫‪4‬‬ ‫‬‫‪5‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪5‬‬

‫‪3.0‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪19.5‬‬

‫‪137‬‬

‫הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון ‪ / 06‬תוכנית לימודים תשע"ו ‪2015/2016‬‬ ‫סמסטר ‪) 6‬אביב(‬ ‫‪ 064118‬תופעות מעבר חומר‬ ‫‪ 064238‬מבנה ותכונות מזון וחומרים ביולוגיים‬ ‫‪ 124414‬קינטיקה כימית‬ ‫‪ 114054‬פיסיקה ‪3‬‬

‫‪ 094481‬מבוא להסתברות וסטטיסטיקה‬ ‫מקצועות בחירה‬

‫ה' ת' מ'‬ ‫‪- 2 2‬‬ ‫‪- 1 3‬‬ ‫‪- 1 2‬‬ ‫‪- 1 3‬‬ ‫‪2 2 3‬‬

‫סמסטר ‪) 7‬חורף(‬ ‫‪2‬‬ ‫‪ 064603‬תזונה‬ ‫‪ 064239‬מע' בהנ‪ .‬תהליכים וחומרים ביולוגיים ‪1‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪ 064509‬תהליכי יסוד בביוטכנולוגיה‬ ‫מקצועות בחירה‬

‫‪2‬‬ ‫‬‫‪1‬‬

‫‬‫‪5‬‬ ‫‪-‬‬

‫סמסטר ‪) 8‬אביב(‬ ‫מקצועות בחירה‬

‫ע"ב נק'‬ ‫‪3.0 4‬‬ ‫‪3.5 3‬‬ ‫ ‪2.5‬‬‫‪3.5 4‬‬ ‫‪4.0 4‬‬ ‫‪4.5‬‬ ‫‪21.0‬‬

‫‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪6‬‬

‫‪3.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪12.0‬‬ ‫‪21.0‬‬

‫‪21.5‬‬ ‫‪21.5‬‬

‫מקצועות מתוך הרשימה הבאה )‪7‬נק' לפחות(‪:‬‬ ‫‪ 064330‬בקרת ואבטחת איכות‬ ‫‪ *066217‬אריזת מזון‪ ,‬תרופות ומוצרים ביולוגיים‬ ‫‪ 066521‬הנדסת רקמות‬ ‫‪ *066517‬טכנולוגיות גנטיות מתקדמות‬ ‫‪ *134020‬גנטיקה כללית‬ ‫‪ 066516‬מעבדה בביוטכנולוגיה מולקולרית‬ ‫‪ *064119‬תכן מפעלי מזון‬ ‫‪ 066237‬גישות להערכת חיי מדף של מוצרי מזון ותרופות‬ ‫‪ *066513‬ביוטכנולוגיה של תאים אנימלים‬ ‫‪ 066525‬יזמות בביוטכנולוגיה‬ ‫‪ 066526‬ביולוגיה סינטטית‬ ‫‪ 066239‬אמולסיות במזון ובביוטכנולוגיה‬ ‫‪ 126304‬ביולוגיה מבנית לביואינפורמטיקה‬ ‫‪ 134055‬אנדוקרינולוגיה‬ ‫‪ *236523‬מבוא לביואינפורמטיקה‬ ‫‪ 054314‬מבוא לדינמיקה ובקרת תהליכים מ'‬ ‫‪ 134119‬בקרת הביטוי הגנטי‬ ‫‪ 134128‬ביולוגיה של התא‬ ‫‪ 014920‬תקנים ומערכות תקינה‬

‫‪2.0‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪1.0‬‬

‫* מומלצים מאד למסלול‬

‫מקצועות בחירה‬

‫מקצועות בחירה מומלצים‬

‫במסגרת נקודות הבחירה המומלצת על הסטודנט ללמוד באחת משתי‬ ‫תכניות הלימוד הבאות‪ (1 :‬הנדסת מזון ‪ (2‬ביוטכנולוגיה‪.‬‬ ‫הסטודנט הבוחר בתכנית מסוימת חייב ללמוד את מקצועות החובה‬ ‫בתכנית הנבחרת‪ .‬המרת אחד ממקצועות תכנית הלימוד במקצוע אחר‬ ‫מחייבת אישור מראש של דיקן הפקולטה‪ .‬בנוסף‪ ,‬עליו לבחור מקצועות‬ ‫נוספים מתוך רשימת מקצועות הבחירה המומלצים )ראה "מקצועות‬ ‫בחירה מומלצים"(‪ .‬בחירת מקצוע שאינו כלול ברשימה‪ ,‬מותרת רק‬ ‫באישור דיקן הפקולטה‪.‬‬

‫בנוסף לרשימת המקצועות המופיעים למטה‪ ,‬רשימת מקצועות הבחירה‬ ‫המומלצים כוללת גם את כל המקצועות המופיעים בתכניות הלימוד‬ ‫השונות )"הנדסת מזון" ו"ביוטכנולוגיה"( ‪.‬‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪ *064001‬עבודת גמר ‪1‬‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪ *064002‬עבודת גמר ‪2‬‬ ‫‪1.0‬‬ ‫‪ 064003‬עבודה מעשית בתעשיה‬ ‫‪1.0‬‬ ‫‪ 064005‬פרויקט מיוחד‬ ‫‪6.0‬‬ ‫‪ 066011‬פרויקט ‪igem‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 064612‬תזונה נסיונית‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066226‬טכנולוגיה של ייצור יין‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066246‬איכות הסביבה ותעשיית המזון‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪ 274215‬גנטיקה מולקולארית ותורשת האדם‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066417‬מיקרוביולוגיה מולקולרית‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066418‬מיקרוביולוגיה של פתוגנים‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066524‬ביוטכנולוגיה של פפטידים אנטי מיקרוביאלים‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066247‬חומרים מתקדמים‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 054360‬תכן מערכות בקרה רציפות‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 054350‬פולימרים ‪1‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 054351‬פולימרים ‪2‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 014321‬טוקסיקולוגיה סביביתית‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 054413‬פולימרים ויישומיהם בביוטכנולוגיה‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 136032‬ביולוגיה מערכתית‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 136014‬פיתוח תרופות ביולוגיות‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 017002‬תכונות פיסיקליות של חומרים טבעיים‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 094390‬מבוא לשיטות כמותיות בניהול‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 094606‬גישה סוציולוגית לניהול‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 094616‬ניהול משאבי אנוש ויחסי עבודה‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪ 096475‬תכנון ניסויים וניתוחם‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 094831‬עקרונות שיווק‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪ 097465‬ניתוח רב משתני‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 014914‬עקרונות הנדסת איכות‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 127109‬כימיה של הסביבה‬ ‫‪4.0‬‬ ‫‪ 314007‬מבנה ותכונות של חומרים הנדסיים‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪ 136007‬אקולוגיה‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 276424‬פרקים נבחרים בפרמקולוגיה‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 314532‬קורוזיה ושיטות הגנה‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 315018‬חומרים בהנ‪ .‬ביורפואית‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪ 066613‬מזון פונקציונלי ונוטריסאוטיקלים‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪ 336022‬מהתא לרקמה‬ ‫‪1.5‬‬ ‫‪ 324648‬איך נכתוב‬

‫מקצועות החובה לכל תכנית‬ ‫א‪ .‬הנדסת מזון‬ ‫מטרת התכנית לתת לסטודנט התמחות בשטחי הנדסת מזון‪.‬‬ ‫‪ 066217‬אריזת מזון ‪ ,‬תרופות ומוצרים ביולוגיים‬ ‫‪ 064209‬טכנולוגיות מתקדמות בהנדסה‬ ‫‪ 064119‬תכן מפעלי מזון‬

‫נק'‬ ‫‪3.0‬‬ ‫‪5.0‬‬ ‫‪2.0‬‬

‫מקצועות מתוך הרשימה הבאה )‪7‬נק' לפחות(‪:‬‬ ‫‪ 064210‬פרקים נבחרים בטכנולוגיה של מזון א'‬ ‫‪ 064211‬פרקים נבחרים בטכנולוגיה של מזון ב'‬ ‫‪ 094591‬מבוא לכלכלה‬ ‫‪ 014917‬עקרונות הנדסת איכות‬ ‫‪ 014919‬הנדסת בקרת איכות בייצור‬ ‫‪ *066505‬תהליכי הפרדה והשבה בביוטכנולוגיה‬ ‫‪ 314535‬חומרים להנדסה כימית‬ ‫‪ 094821‬חשבונאות פיננסית וניהולית‬ ‫‪ 096410‬אבטחת איכות סטטיסטית‬ ‫‪ 014920‬תקנים ומערכות תקינה‬ ‫‪ 066329‬אמולסיות במזון ובביוטכנולוגיה‬ ‫‪ 066230‬הערכת מזון באמצעות החושים‬ ‫‪ 066525‬יזמות בביוטכנולוגיה‬ ‫‪ 066605‬תזונה מונעת‬ ‫‪ *066237‬גישות להערכת חיי מדף של מוצרי מזון‬ ‫‪ 066243‬אבקות‬ ‫‪ 064330‬בקרת ואבטחת איכות‬ ‫‪ 066613‬מזון פונקציונלי‬

‫‪2.0‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪1.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪2.0‬‬ ‫‪2.0‬‬

‫ב‪ .‬ביוטכנולוגיה‬ ‫מטרת התכנית לתת לסטודנט התמחות בשטח הביוטכנולוגיה‬ ‫‪064508‬‬ ‫‪066505‬‬ ‫‪276413‬‬

‫‪138‬‬

‫מעבדה בביוטכנולוגיה‬ ‫תהליכי הפרדה והשבה בביוטכנולוגיה‬ ‫אימונולוגיה בסיסית‬

‫נק'‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪3.0‬‬

‫* יש ללמוד את המקצועות "עבודת גמר ‪ "1‬ו"עבודת גמר ‪ "2‬ברצף‬ ‫בסמסטרים עוקבים‪) ,‬סה"כ ‪ 8.0‬נק'(‪ .‬מומלץ לקחת מקצועות אלה‬ ‫לסטודנטים המתכוונים להמשיך לימודיהם לתואר שני בפקולטה‪.‬‬

‫הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון ‪ / 06‬תוכנית לימודים תשע"ו ‪2015/2016‬‬

‫תואר ראשון נוסף בביולוגיה‬ ‫בנוסף לתואר ה‪ 4-‬שנתי בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון ניתנת לסטודנטים‬ ‫האפשרות לקבל תואר ראשון נוסף )תלת‪-‬שנתי( בביולוגיה‪ .‬על הסטודנט‬ ‫לעמוד בתנאי הטכניון ללימודים לתואר נוסף כמפורט בתקנה ‪3.2.2‬‬ ‫ובדרישות הפקולטה לביולוגיה‪.‬‬

‫תואר ראשון נוסף בכימיה‬ ‫בנוסף לתואר ה‪ 4-‬שנתי בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון ניתנת לסטודנטים‬ ‫האפשרות לקבל תואר ראשון נוסף )תלת‪-‬שנתי( בכימיה‪ .‬על הסטודנט‬ ‫לעמוד בתנאי הטכניון כמפורט בתקנה ‪ 3.2.2‬ובדרישות הפקולטה‬ ‫לכימיה‪.‬‬

‫מגמת התמחות משנית ביזמות‬ ‫הסביבה העסקית הדינמית יוצרת הזדמנויות הולכות וגדלות‬ ‫לחברות הזנק )‪ (Start-Up‬שמקימים יזמים טכנולוגיים‪ .‬ניתן‬ ‫לזהות קווים מנחים עיקריים בתהליך שעובר היזם מהרעיון ועד‬ ‫מימושו‪ .‬מטרת הלימודים במגמה היא להכיר את התהליך‪ ,‬תוך‬ ‫מתן דגש על סוגיות המפתח להצלחה‪ ,‬ולעורר את הלומדים לבחון‬ ‫את האפשרות להפוך רעיונות טכנולוגיים למוצרים מבוקשים‪.‬‬ ‫גולת הכותרת של הלימודים במגמה – הכנת תכנית למסחור‬ ‫טכנולוגיה‪.‬‬ ‫המגמה פתוחה לסטודנטים בלימודי הסמכה בפקולטה החל‬ ‫מסמסטר ‪ 5‬ללימודים‪.‬‬ ‫‪ ‬מגמת ההתמחות מכילה ארבעה קורסים‪.‬‬ ‫‪ ‬על מנת להשלים את המגמה יש ללמוד סל מקצועות שיפורט‬ ‫להלן בהיקף כולל של לפחות ‪ 9.5‬נק' כאשר ‪ 4‬נקודות מהן‬ ‫ייחשבו כמקצועות בחירה חופשיים ו‪ 5.5 -‬נוספות יהיו נק'‬ ‫אותן ייקח הסטודנט מעבר למכסת הנק' הנדרשת לתואר‬ ‫)למשל‪ ,‬אלו שרשומים לתכנית בה נדרשות ‪ 155.5‬נק' זכות‬ ‫יצטרכו ללמוד לפחות ‪ 161‬נק'(‪.‬‬ ‫‪ ‬המעקב והבקרה אחרי הרישום למגמה והשלמת הדרישות‬ ‫בה יהיו באחריות מזכירות לימודי הסמכה של הפקולטה‬ ‫בה לומד הסטודנט‪ .‬לסטודנט שמסיים את ההתמחות‬ ‫תוענק תעודה חתומה על ידי דיקן לימודי הסמכה המאשרת‬ ‫כי השלים בהצלחה את המגמה המשנית‪.‬‬ ‫להלן ארבעת הקורסים המרכיבים את תוכנית ההתמחות‬ ‫המשנית‪:‬‬ ‫פרויקט ביזמות‪ :‬הכנת תוכנית עסקית מלאה למסחור טכנולוגיה‬ ‫)‪ 3 - (094815‬נ"ז‬ ‫שימו לב‪ :‬שלושת הקורסים הבאים מהווים קדם לפרויקט‪:‬‬ ‫א‪ .‬שיווק למיזמים טכנולוגים )‪ 2 -(094816‬נ"ז‬ ‫ב‪ .‬היבטים משפטיים ופיננסים ביזמות טכנולוגית )‪- (094814‬‬ ‫‪ 2.5‬נ"ז‬ ‫ג‪ .‬קורס אחד מבין רשימת מקצועות הבחירה להתמחות‪ ,‬אשר‬ ‫יוצעו בהדרגה על ידי יחידות אקדמיות שונות‪.‬‬ ‫בשלב הראשון מוצעים המקצועות הבאים‪:‬‬ ‫יזמות בהנדסת אלקטרוניקה‪ ,‬מחשבים ותקשורת )‪(045000‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪ 2‬נ"ז‬ ‫יזמות בביוטכנולוגיה )‪ 2.5 (066525‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫יזמות ופיתוח טכנולוגיות רפואיות )‪ 2 (276004‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫ניהול חדשנות בארגונים )‪ 2 (096817‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫יזמות חברתית )‪ 3.5 (096807‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫תקשורת המדע )‪ 2.5 (216117‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫פרויקט שנתי בהנדסת תוכנה – שלב א' )‪ 3 (234311‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫יזמות בהנדסה ביורפואית )‪2 (336543‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫חדשנות פתוחה בהנדסה כימית )‪ 2 (056393‬נ"ז‬ ‫‪‬‬ ‫יזמות וקניין רוחני )‪ 3 (096815‬נ"ז‬ ‫‪‬‬

‫‪139‬‬